OM OS

Herslev Bryghus er et økologisk gårdbryggeri. Vi består af en håndfuld bryggere og ølbønder, sælgere, køkkenfolk, ølkuske og kontormus, der alle arbejder dagligt på bryggeriet i landsbyen Herslev. Herslev Bryghus er et af Danmarks få gårdbryggerier; det vil sige, at kornet til øllet dyrkes på markerne omkring bryggeriet. Øllet bliver serveret helt frisk fra tank i gårdbutikken, hvor du også kan smage Fjordlandet i både i hjemmebag, økologisk kød og sæsongrøntsager.

VORES VISION

Herslev Bryghus er et bryggeri med visioner for både smagen, naturen og biodiversiteten i landskabet, og bruger i videst mulig udstrækning lokale råvarer. Ingredienserne kommer fra samarbejdspartnere på egnen, der også bruger hinandens restprodukter i et cirkulært fællesskab. På grund af forankringen i fjordlandet, brygger Herslev Bryghus efter de terroir-principper som man kender fra traditionsrige vingårde: Det er naturøl, brygget på landskabets smage, og derfor kan du både få hybenøl og birk, hvedeøl med asparges og spontanfermenteret hø-øl fra Herslev Bryghus, alt efter hvilken årstid du kommer forbi. Der bliver dog også kælet for de klassiske bryg og humlens bitterhed, som man kender fra pilsner og IPA, og hele sortimentet er tilgængeligt i gårdbutikken.

© Herslev Bryghus – Hvem er vi? Mikrobryggeri på Sjælland