Birk
Økologisk Birk
Sommerens dufte og aromaer – brygget af hele birketræet.
Et birketræ fra skovene omkring Vipperød bliver kværnet, når vi brygger vores sommerøl Birk.
Vi brygger med hele træet: barken, raklerne, bladene, veddet og saften. Det er en lys øl med en krydret friskhed og en spændende bitterhed fra både humle og ved.
Sommerøllen her er brygget med Abby Ale gær: en belgisk gærtype, som man ofte finder i mørke bryg med høj alkoholprocent — vi bruger f.eks Abby Ale-gær i vores Stjernebryg. Det skyldes, at denne gærtype spiller flot op imod øl med dyb malttyngde. Men i vores Birk får Abby Ale et nyt slags modspil fra birketræets krydrede aroma af skov — med et snert af peber fra ved og blade. Det er en sæsonøl med sommerens dufte og aromaer, mildt afrundet af humlens bitterhed.
Beskrivelse
Fra birketræ til øl
Vores BIRK får smagen af hele birktræet tidligt i brygprocessen. Vi tilsætter ikke birkesaft til en færdig øl, i stedet koger vi det kværnede træ sammen med humlen i vores kar, så birkesmagen er med hele vejen fra kogekar til den færdige flaske. På helt samme måde som vi har hø med i kogekarret i vores MARK-serie.
Hvorfor kværner bryggeren et birke-træ?
Hele vores filosofi på Herslev Bryghus er at hælde Herslev på flaske. Lave terroir-øl, der ikke kan laves på samme måde andree steder end lige netop Herslev. På en lys sommerdag gik vores grundlægger Tore ud og smagte på et birketræ, fordi han var overbevist om, at den let pebrede smag af skuddene og bladene måtte kunne bruges i en øl. Men også barken og det lyse ved afgiver smagsnoter i BIRK.
Let, lys sommerøl til lange, lyse aftener
Birk er en let øl, der er inspireret af belgiske wit-øl. Den får noget af letheden fra hveden, bitterheden fra veddet, friskheden fra birkesaften og et strejf af peber fra bladene og skuddene. Birk er lys i farven, og smagen er let og blød. Vi har brugt en begrænset mængde humle, så vi får en mild eftersmag. Gæren tilføjer lidt syre og friskhed i smagsnuancerne.
Bestil din sommerøl online
Birk er den øl, du skal række ud efter, når du serverer rigtige sommermad: salater, lette retter, skalddyr og fisk. Øllen du skal servere, når I skal hænge ud i havemøblerne hele aftenen og noget af natten.
Opbevar din Birk mørkt og kælderkoldt, som alle andre øl. Den her sommerøl skal først ud i lyset, når gæsterne er kommet. Får du svenske gæster, kan du imponere med, at ’birk’ er svensk slang for øl.
Sæson
En serie af øl, der kun bliver tappet, når sæsonen passer. Og bliver de udsolgt, så kommer de først på hylderne (også online-hylderne) igen næste år.
Vejret og afgrøderne skifter i disse sanselige øl, og vores landskabs årstider får lov at udfolde sig i farver og dufte. Tilsammen viser de årets gang i Herslev — og spændvidden i, hvordan vi brygger øl. Vi har både traditionsrige klassikere, som vores jule-trappist Stjernebryg, og nyskabelser som vores hvedeøl med maj måneds asparges.
Yderligere information
| Alkoholprocent | 4,5 % |
|---|---|
| IBU | 18 |
| Størrelse | 50cl |
| Indbrygningsprocent | 12,5 % plato |
37 DKK
Ikke på lager
- Fri fragt til pakkeshop ved køb over 500 kr.
- Leveringstid 3-5 hverdage
- Pakket og sendt fra Herslev Bryghus
- Brygget på lokale råvarer siden 2004
Forslag til dig
Relaterede Varer
Fra birketræ til øl
Vores BIRK får smagen af hele birktræet tidligt i brygprocessen. Vi tilsætter ikke birkesaft til en færdig øl, i stedet koger vi det kværnede træ sammen med humlen i vores kar, så birkesmagen er med hele vejen fra kogekar til den færdige flaske. På helt samme måde som vi har hø med i kogekarret i vores MARK-serie.
Hvorfor kværner bryggeren et birke-træ?
Hele vores filosofi på Herslev Bryghus er at hælde Herslev på flaske. Lave terroir-øl, der ikke kan laves på samme måde andree steder end lige netop Herslev. På en lys sommerdag gik vores grundlægger Tore ud og smagte på et birketræ, fordi han var overbevist om, at den let pebrede smag af skuddene og bladene måtte kunne bruges i en øl. Men også barken og det lyse ved afgiver smagsnoter i BIRK.
Let, lys sommerøl til lange, lyse aftener
Birk er en let øl, der er inspireret af belgiske wit-øl. Den får noget af letheden fra hveden, bitterheden fra veddet, friskheden fra birkesaften og et strejf af peber fra bladene og skuddene. Birk er lys i farven, og smagen er let og blød. Vi har brugt en begrænset mængde humle, så vi får en mild eftersmag. Gæren tilføjer lidt syre og friskhed i smagsnuancerne.
Bestil din sommerøl online
Birk er den øl, du skal række ud efter, når du serverer rigtige sommermad: salater, lette retter, skalddyr og fisk. Øllen du skal servere, når I skal hænge ud i havemøblerne hele aftenen og noget af natten.
Opbevar din Birk mørkt og kælderkoldt, som alle andre øl. Den her sommerøl skal først ud i lyset, når gæsterne er kommet. Får du svenske gæster, kan du imponere med, at ’birk’ er svensk slang for øl.
Sæson
En serie af øl, der kun bliver tappet, når sæsonen passer. Og bliver de udsolgt, så kommer de først på hylderne (også online-hylderne) igen næste år.
Vejret og afgrøderne skifter i disse sanselige øl, og vores landskabs årstider får lov at udfolde sig i farver og dufte. Tilsammen viser de årets gang i Herslev — og spændvidden i, hvordan vi brygger øl. Vi har både traditionsrige klassikere, som vores jule-trappist Stjernebryg, og nyskabelser som vores hvedeøl med maj måneds asparges.
