Vores historie

Herslev Bryghus har brygget økologiske øl i Herslev, lige udenfor Roskilde i over 20 år.

Vores gårdbryggeri er bygget på drømmen om at skabe fantastiske øl med mere naturlighed og mindre masseproduktion. I mange år har vi kaldt det ’mere natur, mindre industri’ og sådan er det stadig – 20 år efter.

Herslev Bryghus handler om at have hjertet med og rødderne forankret i vores bakkede landskab. At lade naturen inspirere til overraskende smagssammensætninger og nye måder at skabe øl på – og at have en særlig respekt for de omgivelser, vi alle er en del af.

Vores Naturøl giver dig smagen af rene råvarer og godt håndværk. Nyd dem til et måltid, under stjernerne, ved en bølgende mark, på stenbroen, til festen eller over hækken.

Herslev Bryghus er til alle, der ligesom os vil være...

TÆT PÅ NATUREN

Vores værdier

Hos Herslev Bryghus går vi op i økologi, bæredygtighed og kvalitet – vores mission er at skabe øl, der afspejler naturens renhed og årstidernes skiften. Vores vision er at være den foretrukne øl for dem, der vægter smag, håndværk og bæredygtighed højere end alt andet. Vi tror på at være tæt på vores rødder, og vores værdier er enkle: respekt for naturen, engagement i lokalsamfundet, og kompromisløs kvalitet i hver tår.

Vores produktion

Vores ølproduktion begynder på egne marker. Vandet kommer fra egen vandboring. Vi bruger skånsomme bryggemetoder for at bevare de naturlige smage og sikre, at øllet er så friskt som muligt. Hvert bryg gennemgår en omhyggelig proces fra mark til tapperi, så vi kan levere en øl, der er både har kvalitet og smagen af natur.

Brygget af mennesker til mennesker.

Nyhed

Vi opgraderer hjertet af bryggeriet i Herslev med et nyt bryganlæg der bliver installeret i januar 2027. Det nye bryganlæg muliggør at vi kan brygge øl af endnu højere kvalitet og med en bedre udnyttelse af de råvarer vi bruger. Samtidig skifter vi energikilden ud på bryggeriet og overgår fra olie til ren el. Alt sammen for at komme endnu tættere på vores mission om at vise verden hvordan man skaber verdens bedste øl gennem respekt for natur, håndværk og mennesker. Vi glæder os meget til at vise vores brygværk frem i det nye år. Projektet får støtte fra EU